Salade détox quinoa, avocat, pomme et graines de chia
Difficulté de la recette
- Facile
Temps de préparation
- 30 min
Temps de cuisson
- 20 min
Portions
- 2 personnes
Un plat sain, délicieux et rassasiant qui convient à tous types de régime (végan, kéto, paléo, omni…) Une façon simple et efficace de réunir tous les bienfaits dont notre corps à besoin pour bien fonctionner au quotidien.
Cette assiette est un assemblage d’aliments frais et croquants. Si vous ne répartissez pas toute la vinaigrette, la salade détox peut se conserver plusieurs jours au frais.
Son goût saura vous transporter même durant un pique-nique improvisé ou durant vos déplacements professionnels.
Liste des ingrédients
- 100 g de quinoa
- 120 g d’haricots verts frais*
- 1 avocat
- 1 pomme
- 30 g de cranberries séchées
- 20 g de noix concassées 1/2 échalote
- 10 g de graines de chia germées
- 1 kubor -25% de sel
-
Vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique noir
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
- 50 g de fromage blanc végétal**
Liste des ustensiles
Étapes de la recette
– Portez une casserole à ébullition. Jetez-y votre kubor et glissez le quinoa pour 12 à 15 minutes.
– Pendant ce temps, équeutez les haricots verts.
– Une fois cuit, égouttez le quinoa du bouillon, et refroidissez-le dans l’eau froide.
– Plongez les haricots verts dans la casserole pour 5 minutes.
– Préparez la vinaigrette avec le fromage blanc végétal*, la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Salez, poivrez.
– Ajoutez les haricots verts cuits à la vinaigrette et brassez bien l’ensemble pour qu’ils s’imprègnent totalement de la sauce.
– Emincez l’échalote, coupez les cranberries en petits morceaux et la pomme en très fines tranches.
– Dénoyautez l’avocat et coupez-le en tranches fines.
– Ajoutez le quinoa, l’échalote, et les 2/3 de la pomme au saladier contenant les haricots verts vinaigrés.
– Servez la salade détox dans des assiettes creuses ou des bols. Par dessus, placez les tranches d’avocat, les pommes restants, les cranberries et les noix concassées.
Terminez avec les graines de chia germées en guise de décoration.***
Régalez-vous !
Nos petites astuces en +
* Vous pouvez remplacer les haricots vert par du chou kale et utiliser son surplus pour vous faire un excellent « green smoothie ».
** Un fromage blanc traditionnel peut aussi faire l’affaire si vous ne suivez pas un plan alimentaire végétalien / végan.
*** Si vous n’avez préparé de graines de chia germées, vous pouvez en disposez des sèches directement sur le dessus de votre salade. Les bienfaits seront tout aussi présents !
