Pudding de graines de chia au lait de coco et tartare de mangue
Difficulté de la recette
- Facile
Temps de préparation
- 20 min
Temps de repos
- 1 h
Portions
- 4 personnes
Le pudding aux graines de chia, n’a pas la forme traditionnelle qu’on lui connaît, puisqu’il ne se cuit pas.
Il s’agit d’une recette entièrement végétale qui réunit la texture moelleuse, l’effet rassasiant et le goût d’un véritable pudding !
Cette recette est d’une simplicité déconcertante. Il est préférable de la préparer la veille, pour laisser le temps aux graines de chia de bien absorber le lait végétal.
Une fois au frais, les vitamines et minéraux renfermées dans les graines de chia sont conservées. Ce dessert à la consistance épaisse arrive à fournir tout ce les apports journaliers recommandés en oméga 3, fibres, calcium, et magnésium. Une recette à essayer de toute urgence.
Liste des ingrédients
- 2,5 dl de lait de coco
- 2,5 dl de crème de coco
- 80 g de graines de chia blanches
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 1 mangue mûre à point
- Menthe fraîche
Liste des ustensiles
Étapes de la recette
– La veille : Dans une jatte, versez le lait et la crème de coco avec les graines de chia.
– Ajoutez le miel d’acacia.* Brassez cet appareil durant une vingtaine de minutes jusqu’à obtenir une consistance très crémeuse.
– Répartissez le pudding dans des verrines avant de refermer le couvercle et de les placer au frais.
– Le lendemain : Préparez le tartare de mangue en la débitant en petits morceaux.
– Emincez les feuilles de menthe et ajoutez-les à la mangue.
– Réservez au frais.
– Recouvrez les verrines de puddings aux chia avec le tartare de mangue à la menthe.
– Servez vos desserts bien frais.
Nos petites astuces en +
* Nous avons opté pour la douceur du miel d’acacia, mais il est tout à fait possible de le remplacer par un sucrant naturel de votre choix. Tant qu’il ne prends pas le dessus sur le fruité de la mangue.
