Banana bread healthy et moelleux aux graines de chia
Difficulté de la recette
- Facile
Temps de préparation
- 15 min
Temps de cuisson
- 40 min
Portions
- 8 personnes
Le pain à la banane – plus souvent appelé banana bread pour connoter sa toucher exotique – est un cake très tendance dont l’apport calorique est mesuré.
Les sucres lents apportés par le blé de la farine sont naturellement régulés par la présence des graines de chia qui font baisser l’indice glycémique de ce gateau gourmand.
Le banana bread est à la fois excellent, faible en calories, et surtout, il permet de recycler vos fruits qui commencent à se gâter.
Autre avantage, il peut être complétement végan puisque les oeufs de chia peuvent entrer dans la composition de la recette et le miel peut être remplacé par du sirop de datte.
Liste des ingrédients
- 2 bananes mûres + 1 pour la décoration
- 90 g de compote sans sucre au choix
- 2 oeufs de chia ou 2 oeufs animaux
- 140 g de farine
- 10 g de levure Mélange de graines de chia, lin, pavot, sésame à saupoudrer
- Gourmandise facultative : 1 cuillère à soupe de miel, pépites de chocolat, noix concassées, beurre de cacahuète…
Liste des ustensiles
Étapes de la recette
– Préchauffez votre four à 180°.
– Commencez par préparer vos oeufs de chia. Pour chaque oeuf, mélangez 2 cuillères à café de graines de chia blanches * avec 30 ml d’eau, puis laissez reposer durant 15 minutes en remuant de temps en temps.
– Installez tous vos ingrédients sur la table.
– Écrasez les deux bananes mûres.** Laissez quelques morceaux pour encore plus de moelleux.
– Ajoutez la compote de votre choix.***
– Incorporer vos oeufs de chia bien gonflés à ce mélange fruité.
– Mélangez la farine et la levure puis ajoutez-les à la préparation.
– Si vous êtes un bec sucré, c’est le moment d’ajouter une cuillère à soupe de miel ou de tout autre sucrant naturel de votre choix. Et / ou d’y glisser des pépites de chocolat noir, des noix concassées, du beurre de cacahuète… ou tout autre envie du moment !
– Versez la pâte dans votre moule à cake.
– Coupez la dernière banane dans la longueur et disposez-la sur le dessus. Saupoudrez le banana bread du mélange de graines et enfournez-le durant 40 minutes.
– A la sortie du four, laissez refroidir votre banana bread avant de le déguster en encas ou au petit déjeuner.
Nos petites astuces en +
* Les graines de chia blanches sont parfaites pour les pâtes à gâteau. Contrairement aux chia noires, elles ne colorent pas la préparation et la rende très appétissante.
** Plus vos bananes sont mûres, plus elles apporteront de saveur à ce cake.
*** L’idéal est une compote faite maison avec des fruits avancés qui apporteront un sucrant naturel et savoureux.
Ce gâteau est finalement une divine recette zéro déchets. Elle plaira aussi bien aux grands qu’au tout petits !
